Strona główna » Produkty

SKROBIA ZIEMNIACZANA

SKROBIA ZIEMNIACZANA otrzymywana jest przez mechaniczne oddzielenie ziarenek skrobi od pozostałych części składowych ziemniaka, a następnie wypłukanie, oczyszczenie, wysuszenie i odsianie. Skrobia jest polisacharydem pełniącym rolę materiału zapasowego roślin. Struktury krystaliczne ziarna skrobiowego są tworzone przez makrocząsteczki skrobi o budowie rozgałęzionej - amylopektynę oraz makrocząsteczki o budowie liniowej amylozę. Ponieważ amyloza i amylopektyna różnią się wieloma istotnymi cechami, dlatego proporcja, w jakiej występują w określonym rodzaju skrobi określa jej właściwości fizykochemiczne. Skrobia jest jednym z najbardziej wielofunkcyjnych surowców w przemyśle spożywczym.

W części zastosowań wykorzystuje się jej naturalne właściwości tworzenia żeli
i zagęszczania. W przemyśle spożywczym i farmacji skrobia jest stosowana do nadawania produktom odpowiedniej tekstury, wyglądu (postaci), wilgotności, konsystencji i trwałości podczas przechowywania.

 


ZASTOSOWANIE:

  • w przemyśle mięsnym jako zagęstnik, substancja poprawiająca strukturę,
  • w produkcji koncentratów spożywczych jako zagęstnik sproszkowanej żywności (sosy, zupy, budynie, kisiele), keczupów i sosów,
  • w piekarnictwie jako składnik pieczywa polepszający retencję wody i opóźniający czerstwienie chleba oraz jako dodatek do wyrobów ciastkarskich,
  • w przemyśle włókienniczym do klejenia przędzy, krochmalenia, farbowania, satynowania, drukowanie, apreturowania,
  • w przemyśle papierniczym do klejenia masy papierniczej, satynowania
    i w introligatorstwie,
  • w przemyśle chemicznym do wyrobu klejów, dekstryn, środków wybuchowych,
  • w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym do produkcji pudru dla dzieci, talków oraz do pastylkowania lekarstw.

 

RODZAJE SKROBI ZIEMNIACZANEJ:  

  
OPAKOWANIA:

Skrobia ziemniaczana- papierowe worki wentylowe a’25 kg, opakowania typu big-bag lub cysterny samochodowe.

Mąka ziemniaczana - torebki papierowe a’0,5 kg i a’1 kg.

Skrobia ziemniaczana do celów farmaceutycznych - papierowe worki wentylowe a’25 kg.

2013-10-03 08:51 Opublikował: Administrator